Рецепт рыбного пирога

Начинка: Почистить и нарезать мелким кубиком лук; Промыть и нарезать шампиньоны. На сливочном масле обжарить сначала грибы, потом добавить лук; Очистить рыбу от чешуи и костей, порезать небольшими кусочками. Добавить рыбу к грибам с луком, посолить и поперчить, перемешать. Жарить 3- 5 минут; Сварить вкрутую 5 яиц, нарезать небольшим кубиком. Смешать яйца с грибами, луком и рыбой. Начинка готова;

Тесто: Посыпать стол мукой, положить тесто и посыпать его сверху. Раскатать тесто скалкой; Стряхнуть лишнюю муку, положить на противень смазанный растительным маслом и разместить тесто так, чтобы края свисали за бортики; Выложить начинку на тесто, равномерно распределяя; Раскатать второй пласт теста. Накрыть им начинку, слепляя верхний слой с краешками от первого слоя;

Сделать слабые надрезы ножом на всем тесте. В центре сделать небольшое отверстие, чтобы в духовке накопившийся в пироге пар выходил наружу, а нижний слой теста не был влажным; Взбить яйцо, смазать пирог (у меня яиц хватило только на начинку, поэтому я пирог смазывала маслом спустя 15 минут, после того как отправила его в духовку); Отправить противень с пирогом в духовку на 25-30 минут при 180 градусах; Достать пирог из духовки и смазать сливочным маслом; Приятного аппетита!