1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Пирог с красной рыбой и брокколи
Рецепт с фото пошаговый
Автор Станиславна
Обычно с подобной начинкой делают киш. На мой взгляд такая сочная начинка больше...
2 часа 20 мин
6-8 порций
5
Ингредиенты
- Тесто:
- Муки 200 г
- Сухих быстродействующих дрожжей 4 г
- Молока 70 мл
- Кефира 50 мл
- Растительного масла 3 ст. л.
- Сахара 1 ст. л.
- Соли 1/4 ч. л.
- Начинка:
- Филе форели или семги 300 г
- Брокколи 200 г
- Твёрдого сыра 75 г
- Соус бешамель:
- Молока 200 г
- Сливочного масла 25 г
- Муки 25 г
- Мускатного ореха 1 щеп.
- Дополнительно:
- Яйцо 1
- Кунжута 1 ст. л.
Шаги приготовления
20
человек планируют готовить
1
🔰Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. ⚠️Молоко должно быть тёплым, а кефир комнатной температуры. ⚠️Если дрожжи не быстродействующие, то их надо предварительно активировать в теплом молоке, смешанном с 1 ч. л. сахара и 1/2 ст л муки.
🔰Тесто накрыть и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.
🔰Филе красной рыбы порезать на кусочки размером примерно 2 х 2 см. 🔰Брокколи разобрать на соцветия и порезать на кубики. Смешать.
2
🔰Для соуса в небольшом сотейнике растопить сливочное масло, затем добавить муку, перемешать венчиком.. Прогреть примерно полминуты - минуту до появления лёгкого орехового аромата.
🔰Непрерывно помешивая, тонкой струйкой или небольшими порциями влить молоко. Размешивать, чтобы не было комочков. Добавить мускатный орех и, помешивая, довести до кипения. 🔰Снять с огня и, пока соус теплый, добавить натёртый на мелкой терке сыр. Дать немного остыть.
🔰Залить рыбу и брокколи соусом. Перемешать.
3
Подошедшее тесто разделить на 2 части в соотношении 1 к 2.
🔰Стол припылить мукой и раскатать бОльшую часть теста. Тесто перенести в форму. Выложить начинку.
🔰Раскатать оставшееся тесто и нарезать на полоски. Сделать из них решётку. По краю пирога также выложить полоску теста, чтобы скрыть места примыкания других полосок.
🔰Пирог смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
🔰Выпекать при 180 градусах 45-50 минут. ⚠️Если верх пирога зарумянился до окончания времени выпечки, накройте пирог фольгой
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921163
Эмоции 34
Подарите автору эмоцию!
12
5
7
10
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
