Рийет из курицы

С бедрышек удалить кожу и жир, присыпать солью и оставить на полчаса.

Поверх курицы выложить крупно нарезанные овощи и яблоки. Добавить лавровый лист и перец. Поставить на слабый огонь и тушить 2 часа. Следить, чтобы в кастрюле постоянно была жидкость. Курица пустит сок, но если его не хватит, то можно подлить воды.

Через 2 часа курица должна легко распадаться на волокна. Снять кастрюлю с огня, остудить.

Вынуть курицу, отделить от костей и разделить на волокна двумя волками. Овощи размять вилкой в пюре. Посолить по вкусу.

Выложить рийет в банку, хорошо утрамбовав. Закрыть и оставить в холодильнике на сутки.

Через сутки можно кушать.