Плов

Лук измельчить. Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать брусочками. Чеснок порезать крупно. В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить чеснок.

Добавить мясо. Обжарить. Добавить все специи и налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой. Тушить в течение 35–40 минут (на среднем огне).

В холодной воде 5–6 раз промыть рис. Всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!). Разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

В серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут).

При подаче все перемешать.