Кролик белый )) или кролик фрикасе

Тушку кролика разделать на порционные кусочки. Посолить. Обвалять в муке и обжарить со всех сторон тщательно на сковороде.

Добавить сливочное масло к кролику. Обжарить со всех сторон, выложить мясо в кастрюлю или в казан.

Лук нарезать полукольцами. На сковороду где жарили мясо, выложить лук. Обжарить до золотой корочки. Добавить можно вино белое для вкуса.

Добавить в кастрюлю с кроликом лук. Перемещаем и добавляем сметану. Добавить специи - тимьян.

Пробовать на соль. Выложить кролика на дуршлаг, а в соус аккуратно вбить и размешать тщательно желтки яичные. Они помогут загустеть нашему фрикасе (соусу). Подогрев на медленном огне после загустения, возвращаем кролика и лук и тимьян обратно. Даём немного провариться и выключаем. Можно конечно использовать муку, но кролик так получается нежнее. Приятного аппетита 🍽️.