Вертута

Name: Вертута
Ingredients: Тесто:; Мука; Вода; Соль; Лимонная кислота; Растительное масло; Начинка из капусты:; Квашеная капуста; Растительное масло; Перец; Яйцо; Сладкая начинка:; Клубника; Сахар; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария

Ингредиенты

Тесто:
Мука 2,5 стакана
Вода 1 стакан
Соль 1/4 ч.л
Лимонная кислота 1/2 ч.л
Растительное масло 150 гр
Начинка из капусты:
Квашеная капуста 350 гр
Растительное масло 1 ст.л
Перец по вкусу
Яйцо 1 шт
Сладкая начинка:
Клубника 100 гр
Сахар 1 ст.л
Сахарная пудра по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим тесто: В стакане воды развести лимонную кислоту, перемешать и убрать в морозилку на 2-3 min.

Вливаем к муке холодную воду с лимонной кислотой, аккуратно перемешать.

Замешиваем тесто ~ 5-7 min, формируем шар из теста, накрываем плёнкой и в холодильник на 25 min.

Смешать оставшуюся муку с подсолнечным маслом, и эту смесь поставить в холодильник на 20 min.

Раскатываем тесто в пласт толщиной ~ 2-3 min.

После сразу смазываем пласт раст. маслом с мукой что было в холодильнике. Сворачиваем тесто в рулет и в холодильник на 25 min.

Раскатать полученный рулет скалкой по 2 раза вдоль и поперёк, потом раскатать в прямоугольник и свернуть еще в 4 раза.

У меня осталось тесто, я обернулась его пищевой плёнкой и убрала в морозилку до следующего раза.

Займёмся начинкой: Квашеную капусту обжариваем в раст.масле ~ 15 min, перчим.

В миске мнём вилкой клубнику с сахаром (можно без).

Отрезаем необходимое количество теста, раскатываем в тонкий пласт, предварительно перед раскатыванием - обвалять в муке. Выкладываем начинку, у одного края оставляем место, заворачиваем вертуты.

Выкладываем вертуты на бумагу для выпекания (у меня не было, я взяла фольгу), смазываем яйцом и отправляем в духовку на ~15-20 min на 190° (еще см.пункт 13).

Вертута с не сладкой начинкой посыпаем мелко порезанной зирой, а сладкую после приготовления посыпаем сахарной пудрой.

...