Даргинское чуду (или закрытый мясной пирог)

Чуду - это, по сути, закрытый пирог с начинкой из дрожжевого теста. Готовится он просто: для начала нам нужно приготовить классическое безопарное дрожжевое тесто. В воде (можно взять кефир, тогда тесто будет воздушнее) разводим дрожжи, добавляем соль и муку. Замешиваем крутое тесто, оставляем его в тепле для поднятия.

В среднем для приготовления дрожжевого теста нужен один час. Если у вас нет времени и гости на пороге, возьмите уже готовое тесто. Итак, раскатываем пласт толщиной не более 1 сантиметра.

На тесто выкладываем нарезанное кубиками мясо (говядину или свинину).

Сверху выкладываем нарезанный тонкими слайсами (как на чипсы) картофель.

Закрываем аналогичным пластом теста и смазываем яйцом (можно одним желтком). Теперь отправляем наше чуду в духовку на 30 минут.

Когда на поверхности появится румяная корочка, наше чуду можно считать готовым. Даем выпечке немного постоять, после чего можно ее подавать к столу.

Перед подачей еще теплое чуду нужно смазать сливочным маслом, после чего подавать к столу.