Черная икра (вегетарианская)

Наливаю в стакан некоторое количество растительного масла и ставлю в холодильник минимум на час. Масло должно быть очень холодным.

Наливаю соевый соус в сотейник и ставлю на огонь. Пока разогревается, добавляю и размешиваю агар-агар. Довожу до кипения и через 30 секунд снимаю с огня. Старайтесь выбирать наименее соленый соевый соус.

Далее при помощи пипетки набираю горячий соус и капаю его в холодное масло. Капли быстро сворачиваются и падают на дно стакана. По окончании отбрасываю икру на ситечко и перемещаю в более удобную ёмкость.