Пирог со свежей брусникой

Заводим тесто привычным для каждой хозяйки способом. Я - в хлебопечке до полного завершения цикла. Далее разминаем руками в стеклянной форме (у меня овальная 20х30), смазанной маслом, и даем еще раз тесту подняться. Когда тесто увеличиться в объеме в три раза, ставим в холодный духовой шкаф и выпекаем при температуре 170-180 гр 35-45 минут.

Пока тесто подходит и выпекается, готовим пропитку и взбиваем сметану с сахаром. Кипятим воду с сахаром 5 минут. Добавляем в сироп свежевыжатый сок лимона 2-3 столовые ложки. Все зависит от начинки. Если Вы взяли бруснику, то можно и вообще не добавлять. Если другую сладкую ягоду, фрукты или джем, то сок лимона регулируйте по вкусу. Магазинную сметану предварительно лучше отцедить в мелком сите, а потом взбивать миксером, постепенно добавляя сахар, до острых пиков.

Итак, все подготовлено! Пирог остыл, пропитка тоже, сметана взбита, брусника промыта и высушена. Срезаем верх у пирога, возвращаем его в форму, в которой выпекали. И заливаем полностью пропиткой, переворачивая несколько раз для равно-мерного распределения сиропа. Рецепт я считаю простым, потому что все это можно делать между прочими делами. Чем дольше будет пропитываться пирог, тем вкуснее и воздушнее он будет. Его можно приготовить заранее и пропитывать сутки, а начинку приготовить позже.

Когда пирог дошел до нужной Вам степени "мокрости" выкладывайте его на блюдо, слегка смазывайте взбитой сметаной, далее - бруснику, а сверху оставшуюся сметану.

И все! Он готов! Режьте и наслаждайтесь! Приятного приготовления! Это на самом деле очень просто и не затратно по времени и продуктам, так как все можно подготовить в разные дни.