Рождественский творожный штоллен

Цукаты, сухофрукты промыть и обсушить. Нарезать кубиками. И залить коньяком. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 5 ч.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.

В миску кладем масло комнатной температуры, соль, сахар, творог, ванильный сахар, яйца комнатной температуры, цедру лимона. Перемешать все погружным блендером или миксером в однородную массу.

Измельчить орехи соединить с жидкой массой. Перемешать.

Ввести муку и замесить мягкое, но не липнущие к рукам тесто.

Далее, растянем немного тесто и выложим наши замоченные сухофрукты и цукаты. Если осталось немного коньяка, то и его туда же. Немного помесить и разделить тесто на 2 одинаковые части.

Каждую часть растянем руками в не тонкий овал. Длина штоллена около 23 см.

Сложить пополам, так чтобы верхняя часть не доходила до нижней на 2 -3 см.

Выложить на бумагу для выпечки, сделать ножом в длину небольшой разрез. И выпекать при t 180°С около 1 часа. Через полчаса прикроем мокрой бумагой.

Горячие штоллены,на бумаге для выпечки, смазать маслом со всех сторон. И хорошо обсыпать сахарной пудрой. Это процедура очень важна! Т.к.сахар будет являться консервантом и штоллены не пропадут!

Хорошо завернуть в бумагу, а потом в фольгу и положить в холодильник на две недели для созревания.

Перед подачей еще раз посыпать сахарной пудрой.

И можно наслаждаться вкусным, ароматным штолленом!