Сахарные плюшки

В глубокую миску влить теплое молоко (30-40°), всыпать дрожжи и перемешать. Добавить 250 гр просеянной муки, хорошо перемешать и накрыть пищевой пленкой. Поставить в теплое место на 30-40 минут для увеличения объема.

В отдельной миске смешиваем яйцо, сахар, соль, растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.

В подошедшую опару добавляем сахарно-яичную смесь и тщательно перемешиваем. Затем частями добавляем оставшуюся муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем пленкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа для подъёма.

Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол и вымешиваем. Делим тесто на 8 равных частей (около 115 гр каждая).

Для обсыпки смешиваем сахар с ванильным сахаром и перемешиваем.

Скалкой раскатываем шарик в пласт, смазываем растительным маслом и присыпаем сахаром. Сворачиваем трубочкой. Трубочку складываем вдвое и делаем разрез на сгибе, раскрываем края и получается плюшка в форме сердечка.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.

Выпекать при 180° до красивого румяного цвета (ориентировочно 15-20 минут). По желанию ватрушки присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!