Сочные чебуреки 🥟🤤

1️⃣ Готовим тесто. Муку высыпать в миску. Добавить соль, сахар. Добавить воду. Добавить растительное масло. Замесить тесто.

2️⃣ Положить его в пакетик и оставить на 30–40 минут при комнатной температуре.

3️⃣ Готовим начинку. Лук мелко нарезать. Зелень мелко нарезать. Свинину и куриное филе пропустить через мясорубку. Добавить лук, зелень. Посолить, поперчить. Перемешать. Маленькими порциями добавить воду (чтобы начинка была сочнее), перемешивая фарш. Должна получиться масса, похожая по консистенции на густую сметану.

4️⃣ От теста отщипнуть кусочек размером с куриное яйцо. Раскатать толщиной около 1 мм и диаметром около 15 см. На один край выложить начинку (около 2 ст.л.). Завернуть. При помощи вилки защипнуть края.

5️⃣ В сковороду налить масло слоем около 2–3 см. Разогреть. Выложить чебуреки (старайтесь, чтобы в масло не попала вода или мука). Пожарить с одной стороны (около 3–5 минут). Перевернуть. Пожарить с другой стороны (около 3–5 минут).