Чебуреки с пузырьками хрустящие

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и убрать, если есть, мелкий мусор. В кипяток добавьте соль и размешайте до растворения. В муке сделайте воронку и вылейте кипяток. Быстро ложкой или венчиком перемешайте, чтобы ингредиенты начали собираться в единую массу. Затем добавьте водку и растительное масло. Замесите тесто. Тесто должно получиться упругим, гладким и не должно липнуть к рукам. Тесто накройте и оставьте отдыхать на 20-30 минут.

За это время приготовим начинку. Мясо и лук перекрутите через мясорубку. Добавьте соль, ч/м перец и ледяную воду. Вымешивайте фарш, пока вода полностью не соединится со всеми ингредиентами. Начинка готова!

Разделите тесто на 13 одинаковых кусочков. Они у меня получились по 60 г. Раскатайте кусок теста в тонкую лепешку, толщиной 2-3 мм. Примерно столовую ложку начинки разровняйте по одной половине лепешки. Накройте второй половиной лепешки, выдавите воздух и плотно залепите края. Фигурным ножом можно обрезать тесто по краю.

Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле. Чтобы убрать лишнее масло, готовые чебуреки выкладывайте на блюдо, покрытое несколькими слоями бумажных полотенец. Подавайте чебуреки горячими. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!