Имбирные пряники

В сотейнике с толстым дном растапливаем сахар до состояния жидкого сиропа без комочков на среднем огне (сиропу нельзя давать кипеть, иначе тесто получится с горечью.

Добавляем в сироп мед, тщательно и быстро перемешиваем и снимаем сотейник с огня. Вмешиваем специи. Сироп должен стать однородным. Добавляем соду и перемешиваем до вступления соды в реакцию с сиропом. Тесто начнет шипеть и стремительно подниматься.

Добавляем сливочное масло. После этого нужно дать тесту остыть. Добавляем яйцо хорошенько размешивая вмешиваем муку. Тесто не должно быть крутым оно будет липнуть к рукам. Это не страшно.. масло все стабилизирует. Готовое тесто станет похожим на пластилин.

На 2 часа тесто убираем в холодильник. Раскатываем тесто толщиной 5 мм и вырезаете пряники вашей любимой формой. Выпекать при температуре 180* на пергаменте или силиконовом коврике 7 минут.