Выпечка Пирог

Красавец пирог с яблоками, орехами и изюмом | Handsome pie with apples, nuts and raisins

Name: Красавец пирог с яблоками, орехами и изюмом | Handsome pie with apples, nuts and raisins
Ingredients: теплого молока 250 г; прессованных дрожжей 25 г; яйцо 1; сахара 80 г; растительного масла 80 мл; муки 500 г; цедра одного апельсина; соли щепотка; обжаренных грецких орехов 50 г; большое яблоко 1; изюма 70 г; сок лимона; сок половины апельсина; абрикосового джема 4 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусная кухня. Простые рецепты

Пышный, воздушный красавец пирог с яблоками, орехами и изюмом на дрожжевом тесте....

Ингредиенты

теплого молока 250 г
прессованных дрожжей 25 г
яйцо 1
сахара 80 г
растительного масла 80 мл
муки 500 г
цедра одного апельсина
соли щепотка
обжаренных грецких орехов 50 г
большое яблоко 1
изюма 70 г
сок лимона
сок половины апельсина
абрикосового джема 4 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплое молоко (35С) высыпать 1 ст. л. сахара и дрожжи. Дать постоять 10-15 минут.

В миску разбить яйцо, высыпать оставшийся сахар, растительное масло, опару, перемешать, добавить муку и хорошо вымесить 7-10 минут.

Миску смазать маслом, поместить тесто, накрыть пленкой, проколоть в нескольких местах и поставить в теплое место на 1 час.

Тем временем измельчить ножом орехи, яблоко нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Изюм промыть, залить на 5 минут кипятком, сцедить воду. Добавить апельсиновый сок к изюму и яблокам.

Готовое тесто раскатать в пласт (у меня примерно 54*45 см). Джем распределить тремя полосами. На первую выложить дольки яблока внахлест, на вторую-орехи, на третью-изюм, отжатый от апельсинового сока.

Накрыть полоску с изюмом тестом, образовавшимся рулетиком накрыть орехи, а свободным концом-яблоки. Затем оба рулета соединить в единый, слегка прижать и нарезать на 12 одинаковых рулетиков.

Форму диаметром 28 см смазать маслом и выстлать пергаментом. 10 рулетиков выложить по окружности, а в середину-крайние рулетики. Накрыть пленкой, дать постоять 15-20 минут. Смазать яйцом с молоком. Выпекать 30-35 минут при 180 С.

P.S. В тесто можно положить не 25 г, а 10 г дрожжей, тогда время подъема теста увеличивается до 3 часов, а время выдержки сформированного пирога перед отправкой в духовку-до 1 часа.

Подпишитесь на мой канал: https://www.youtube.com/c/ВкуснаякухняПростыерецепты