Вареники с вишней

Замесить крутое пельменные тесто. Выменивать долго и тщательно. За меня теперь это хлебопечка делает. Убрать тесто в полиэтиленовый пакет и дать ему отдохнуть минут 30.

Вишню положить в глубокую тарелку. Сахар насыпать в такую же тарелку или поменьше. Оттуда удобнее будет брать, чем из сахарницы.

Раскатывать небольшие сочни. Сначала насыпаю ложечку сахара, сверху кладу 2-3 вишенки и защипываю.

Такие вареники после традиционного защипывания завиваю край жгутиком. Вот тогда вареники не расклеиваются и сок не вытекает! Правда, иногда попадается неудачная мука и тесто разрывается на боку вареника при варке. Однажды так у меня полопались все вареники 😞😞

Варить вареники в солёной воде. Главное, не переварите их! Тогда тесто становится вязким! А может и лопнуть в итоге вареник.

Я достаю вареники, тщательно удаляю воду и каждый слой уже в миске для подаче пересыпаю сахаром, чтобы они не слипались. Это делаю со всеми ягодными варениками!