Чизкейк «Нью-Йорк»🍰

❗️Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника и оставьте на кухонном столе.❗️ ☑️Способ приготовления: 📌Готовим основу для нашего чизкейка! Песочное печенье измельчаем в блендере в мелкую крошку и смешиваем со слегка растопленным сливочным маслом. В кольце или разъемной форме диаметром в 22 см формируем основу будущего чизкейка, слегка уплотняя и ровняя её.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 10 минут. За это время песочная основа должна схватиться и слегка зарумяниться. Достаём корж из духовки и даём ему остыть до комнатной температуры. ▪️Температуру духовку снижаем до 130 градусов, на дно ставим противень с водой.

📌Тем временем займёмся сливочной начинкой! Для этого сыр смешиваем с сахаром. Затем по одному вводим яйца комнатной температуры. Вмешиваем первое в сладкий сливочный сыр, добиваясь однородности массы, только после этого добавляем второе яйцо. Добавляем в нашу массу сок и цедру лимона. Все перемешиваем. Добавляем жирные сливки. Начинка готова! Выливаем её на остывшую основу.

❗️Выпекаем 1,5-2 часа. Все зависит от вашей духовки, серединка чизкейка должна слегка дрожать.❗️ 🔘Выключаем духовку, охлаждаем чизкейк с приоткрытой дверцей минут 20. После этого даём десерту полностью остыть на столе до комнатной температуры. Затем оправляем в холодильник минимум на 8 часов.

🔲Достаём чизкейк из формы, украшаем на своё усмотрение (я полила шоколадным топпингом) и подаём к столу. Приятного чаепития Вам и Вашей семье!❤️