Бэлиш

Смешать все ингредиенты для теста. Муки возможно потребуется больше, чем указано в рецепте. Нужно, чтобы получилось эластичное тесто, которое легко отходит от рук. 30 минут даем тесту отдохнуть.

Готовим в это время начинку. Режем мясо, картошку, лук мелким кубиком. Добавляем соль, перец по вкусу.

Делим тесто на три части: одну больше и две поменьше. Большую часть раскатываем толщиной 0,7 см. Кладем в круглую форму, края теста должны свисать, чтобы потом защипнуть с верхушкой.

Выкладываем начинку, добавляем лавровый лист и сливочное масло сверху несколькими кусочками.

Раскатываем второй кусочек теста и кладем на начинку и защипываем края.

Из третьего куска теста раскатываем и делаем узор. Кладем сверху и все три слоя красиво защипываем. В середине прорезаем дырочку. Делаем из теста розочку и вставляем в центр. В процессе выпекания её открываем и добавляем мясной бульон для сочности. Выпекаем при температуре 180-200 градусов 2-2,5 часа.