Самый простой суп из белых грибов

Грибы промываем, режем не мелко, а достаточно крупно.

В чистую холодную воду кладем грибы и сразу после закипания добавляем картофель, тоже крупно порезанный. Уменьшаем кипение, прикрываем крышкой.

Лук и морковь пассеруем в раст.масле и закладываем в кастрюлю, солим. Выключаем огонь и накрываем крышкой, даже если картофель полусырой - он дойдет просто находясь в кипятке без кипения. Зато суп будет максимально прозрачным.