Плов с курицей 🐔 Неправильный, но вкусный

Рис хорошо промываем, меняя несколько раз воду. Затем заливаем рис и оставляем его в воде.

Подготавливаем овощи и мясо. Лук нарезаем четвертькольцами. Морковь - мелкой соломкой. Для плова можно взять любую часть курицы. У меня два крыла, два бедра и две голени. По суставам я разделила их на части. Кости не разрубала. Если кусок был слишком большим, я просто срезала с него часть мяса. Люблю, чтобы мясо было нарезано крупными кусочками.

Если будете готовить плов не в казане, а в кастрюле, берите кастрюлю с толстым дном. Наливаем в кастрюлю масло, разогреваем и на сильном огне обжариваем лук 1-2 минуты. Затем добавляем морковь и продолжаем жарить на сильном огне 2-3 минуты. Теперь добавляем куриное мясо и продолжаем жарить на сильном огне 3 минуты. Затем огонь снижаем до ниже среднего и продолжаем жарить. Затем огонь убавляем, кастрюлю накрываем крышкой.

Воды пока добавлять не надо: мясо даст много сока, в этом соке и будет тушиться курица примерно 10 минут. Теперь можно посолить, поперчить и залить мясо водой. Когда вода закипит, обязательно попробуйте бульон на вкус: бульон должен быть слегка пересолен, лишнюю соль рис потом заберёт.

Сливаем воду из риса и выкладываем его в кастрюлю, разравниваем. Перемешивать не надо. Бульон должен покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды. Сверху положите очищенные зубчики чеснока.

Кастрюлю накрываем крышкой, огонь убавляем до минимума и тушим минут 10. Если бульона ещё много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна кастрюли, чтобы излишки жидкости испарились. Накройте плотно крышкой и тушите ещё некоторое время на самом слабом огне. Когда жидкость исчезнет с поверхности риса, плов готов.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!