Булочки-гребешки

Готовим опару. В тёплое молоко добавляем сухие дрожжи и 1 ст.л сахара из общего количества, перемешать. Затем добавляем 4 ст.л муки, тоже из общего количества, вновь всё перемешать и отставить для подъема.

Теперь подготовим сдобу. В чашу разбиваем яйцо, соль и оставшийся сахар, затем растопленное сливочное масло и все перемешиваем. Примерно через полчаса достаём опару, она уже поднялась. В неё добавляем сдобу, перемешиваем и всыпаем частями просеянную муку.

Когда уже все количество муки добавили и размешали, высыпаем тесто на стол, для удобства, и вливаем в тесто растительное масло. Вымешиваем, не долго, чтобы тесто было мягким и не липким. Затем кладем его в миску, смазанную растительным маслом и убираем настояться, около часа.

Прошёл час. Достали тесто. Я его делю на небольшие части, размер зависит от того, какие булочки вы хотите. Я делю на 12 частей. И формирую каждый кусочек в шарик. Затем раскатываю в небольшой пласт, где-то 10 на 7 и на край, в длину, кладу повидло, заворачиваю до половины, как вареник, защипываю, оставшийся край разрезаю на мелкие полоски и сворачиваю до конца, тем самым формируя «гребешок».

Накрываю их полотенцем и даю настояться, пока греется духовка. Булочки немного увеличатся в размере. Затем смазываю «гребешки» желтком, посыпаю немного сахаром. Нагреваю духовку до 180 градусов и ставлю булочки на 35 минут. Булочки мягкие готовы. Приятного аппетита!