Дрожжевые булочки

Активируем дрожжи. Для этого в муке делаем небольшую ямку, добавляем теплое молоко, немного сахара для питания дрожжей и раскрошенные дрожжи. Ложкой слегка размешиваем дрожжи с молоком и сахаром и оставляем на 10 минут.

Добавляем яйцо, оставшийся сахар и соль. Перемешиваем. Замешиваем тесто. Лучше всего начать замес ложкой.Мягкое масло добавляем в последнюю очередь, когда тесто соберется в комочек.

Тесто тщательно вымешиваем минут 5-7. Тесто слегка липнет, но это нормально. Накрываем тесто в миске крышкой и ставим на расстойку в теплое место на час (может даже побольше, если у вас прохладно).

После этого тесто выкладываем на стол, припыленный мукой, обминаем и даем отдохнуть на столе 20 минут.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром.

Пласт теста аккуратно заворачиваем в рулет, начиная с длинной стороны.

Рулет разрезаем на заготовки-шайбочки и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Даем булочкам постоять на столе под пленкой (или полотенцем) минут 10. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.  Смазываем булочки желтком, смешанным с молоком.

Выпекаем булочки в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 15 минут, до золотистого аппетитного цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.

Булочки выкладываем на решетку и даем остыть. Приятного аппетита!