Выпечка Булочки

Булочки дрожжевые

Name: Булочки дрожжевые
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 12 порции
Ingredients: Дрожжевое тесто; Мука; Дрожжи сухие быстродействующие; Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая; Сахар - для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек; Соль; Ванилин; Масло растительное - для теста + масло для смазывания пергамента; Яйцо для смазывания плюшек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария

2.55 минут

12 порции

Ингредиенты

Дрожжевое тесто
Мука 4 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ст. ложка
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая 1,5 стакана
Сахар - для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Ванилин 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - для теста + масло для смазывания пергамента 2 ст. ложки
Яйцо для смазывания плюшек 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).

Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.

Влить тёплое молоко или воду.

Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.

Через час-полтора объём теста увеличится вдвое. Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.(минут 30-40).

Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить. Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.

Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом). (Можно посыпать смесью сахара с корицей.).

Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.

На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.

Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме сердечка.

Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом). Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.