Хачапури по-аджарски

Смешать тёплую воду и тёплое молоко, добавить дрожжи и сахар. Перемешать. Оставить на 10-15 мин. Как появятся пузырьки шапкой - опара готова.

Муку просеять, добавить соль. Влить опару и замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Смазать руки и миску маслом, переложить тесто, накрыть пленкой. Дать подняться минут 20.

В творог вбить 1 яйцо, посолить, добавить 1 ст л муки(без верха). Перемешать. Натереть сыр.

Рабочую поверхность посыпать мукой. Разделить подошедшее тесто на 3-4 части. Раскатать, толщиной 3-4 мм. Выложить начинку, подвернуть края, образуя лодочку(можно и круг). Добавить ещё немного начинки. Смазать края желтком.

Выпекать в разогретой духовке при 200 20 минут. Затем посыпать сыром, вбить в середину желток (я вбивала яйцо полностью) и выпекать ещё минут 5,чтобы сыр расплавился. Готово! Можно провести по краям сливочным маслом. Приятного аппетита 🤗