Суп-пюре из красной чечевицы с шампиньонами

Лук, морковь и шампиньоны чистим. Лук мелко крошим, морковь трём на мелкой тёрке. Половину лука обжариваем с морковью на растительном масле. В кипящую воду добавляем промытую чечевицу и варим до готовности.

Шампиньоны крошим пластинками и обжариваем со второй половиной лука. Обжаренные лук с морковкой добавляем в кастрюльку с готовой чечевицей.

С помощью погружного блендера овощи с чечевицей превращаем в пюре. Разливаем по тарелкам добавляем грибы и зелень. Можно подавать со сметаной, а можно и без неё тоже очень вкусно😋