Жареные кальмары

Сначала промоем кальмары в холодной воде. Затем опустим в солёный кипяток минуты на 3, чтобы почистить без хлопот. Их нельзя переваривать, будут резиновые.

Очистим и режем соломкой. Лук тоже режем полукольцами.

Ставим сковороду на печь и хорошо нагреваем, затем кладём сливочное масло, а если есть топлёное, то лучше топлёного 2-3 ст.л., меньше времени уйдёт на жарку. Выкладываем кальмары в сковороду и периодически перемешиваем, крышкой не накрываем.

Жарим минут 7-10 на сильном огне, пока не испарится лишняя жидкость. Когда остаётся только масло в сковороде, добавляем лук, и так же продолжаем периодически перемешивать, убавив огонь.

Когда лук станет прозрачным и кальмары подрумянятся, всё блюдо готово! Солить дополнительно не нужно, мы варили в солёной воде. И ведь морепродукты, в большом количестве соли, не нуждаются.

Выкладываем на блюдо шумовкой, чтобы стекало лишнее масло.

Получаются мягкие, вкусные, можно и в салат добавлять, приготовленные таким способом. Готовьте и кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!