Хачапури по-аджарски

Теплое молоко наливаем в миску, в которой будем замешивать тесто. Сюда добавляем свежие дрожжи, предварительно раскрошив их руками. Перемешиваем, дрожжи должны полностью растворится в теплом молоке.Затем разбиваем в отдельную миску яйцо, насыпаем сахар и соль. Растираем ложкой. Выкладываем массу в теплую дрожжевую смесь, перемешиваем.А теперь просеиваем частями муку и замешиваем тесто. Месим тесто теплыми руками, не спеша, в течение 20 минут. В конце замеса добавляем растительное масло.

Готовое тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком крутым. Выкладываем его в миску, накрываем кухонной салфеткой или крышкой, оставляем в теплом месте подходить.

Пока тесто для хачапури по-аджарски подходит, займемся начинкой. Сыр нужно натереть на тёрке. Когда тесто поднимется разделить и раскатать на тонкую лепешку.

На противоположные края выкладываем выкладываем сыр.Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру.Защипываем края. Получилась лодочка!

Переносим "лодочку" на противень, смазываем яйцом и отправляем в духовку заранее согревшую до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки. Достаем кладём маленько сыр и вливаем сырое яйцо.Ставим хачапури по-аджарски обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть). Кладём кусочек сливочного масла.

Хачапури по-аджарски готовы! Лучше успеть съесть горячими, пока кто-нибудь не отобрал. :)) Очень вкусно получилось, всем рекомендую приготовить!