Рулетики из ролла с кабачками

Овощи моем и чистим. Лук мелко нарезаем, морковку натираем на мелкой терке.

Лук и морковь тушим на предварительно разогретой с растительным маслом сковороде. Добавляем перец.

Кабачки нарезаем овощерезкой на тонкие пластинки, серединки нарезаем соломкой.

У меня еще оставались 3 чищенных картофелины, я их тоже нарезала тонкими ломтиками.

Нарезанные соломкой кабачки, добавить к тушеным овощам, туда же томат-пасту, соль и сушеную зелень. Если получается очень густо, то можно добавить немного воды. Когда овощи почти готовы, выкладываем фарш и тушим до полуготовности.

Ролл разрезаем на 4 части. Т.к. брали 1,5 ролла, получилось 6 кусков. 1/6 часть пластин кабачков укладываем на ролл, оставляя край см 5. На кабачки - немного пластиков картошки.

Сверху выкладываем 1/6 часть фарша с овощами. Оставшийся край ролла смазываем майонезом. Аккуратно сворачиваем трубочкой и выкладываем в форму.

У меня форма ребристая на дне, поэтому я положила фольгу, чтобы легче снимать. Так же сворачиваем все части ролла, получилось 6 рулетиков. Сверху смазываем майонезом и ставим в предварительно разогретую до 170-180 С духовку на 40 минут.

Готовые рулеты разрезаем на 3-4 части, выкладываем на тарелки. Можно украсить зеленью и овощами. Остывшие рулетики легче нарезаются. Приятного аппетита!