Имбирный пряник

Приготовим все ингредиенты, у меня двойная порция. Мёд в кастрюлю с толстым дном нагреваем, но не кипятим + специи + цедра +соль всё хорошо перемешиваем+ сливочное масло, можно маргарин "щедрое лето", как всё разойдется убрать с плиты, всыпать соду мешать, пока идёт реакция гашения соды мёдом. Оставим в сторонку остывать.

Яйца взбиваем до появления лёгкой пены и начинаем добавлять порциями сахар до увеличения в объёме и светлого оттенка. Наша медовая масса тем временем остыла немного,соединяем две массы перемешиваем до однородности.

Просееваем сразу всю муку и всыпаем в в нашу медово-яичную смесь вначале мешаем лопаткой, затем руками. Ничего страшного, что тесто липнет к рукам, не в коем случае не добавляйте муки иначе пряники будут жёсткими. Лучше ненадолго поставьте прямо в миске на холод и минут через 15 вы его сможете разложить по мешочкам.

Разложим и уберём на холод.

На следующий день раскатать тесто желательно без использования муки толщиной 4-5 мм. вырезать необходимой формы, выложить на пергамент и на лист печь при t 190 7-10 мин.

Остудить, приготовить белковую глазурь и украсить!!!