Крем заварной для тортов

Приготовить продукты необходимые.

Приготовление крема: Молоко делим на 2 порции. 1 200 л. выливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Оставшиеся 300 мл. в отдельной миске соединяем со всеми ингредиентами, кроме сливочного масла.

В закипевшее молоко добавляем яичную смесь, снова доводим до кипения, интенсивно размешивая. Когда наш крем закипит, убавляем мощность плиты так, чтобы у нас было едва заметное кипение. И завариваем крем до загустения, при этом не переставая активно перемешивать, собирая крем со стенок кастрюли и снимая загустевший крем со дна, не давая ему пригореть.

Заваренный крем снимаем с плиты, я его перекладываю в другую посуду, так он быстрее остывает. Чтобы поверхность крема не заветрилась, накрываю его пищевой пленкой. Крем оставляем до полного остывания. В это время взбиваем сливочное масло комнатной температуры до кремообразного состояния и соединяем с остывшим кремом. Крема получается много. И он весь уходит на торт!

Обильно наносим крем по периметру торта. Несколько коржей оставляем для обсыпки. Их можно измельчить либо вручную, либо в блендере. Обсыпка поможет нам выровнять неровные края. Наш тортик готов.