Самый шоколадный торт

Из данного объема получается высокий корж в 4-5 см и диаметром 20 см, или два по 16 см.Смешиваем все сухие ингредиенты. Далее отправляем 2 яйца, мягкое сливочное масло, оливковое, экстракт ванили (если его нет просто пропустите шаг, не нужно ни чем заменять) молоко и только потом добавьте винный уксус или любой другой до 6%, главное не бальзамический;) ⠀⠀

Теперь всю массу хорошо вымешиваем миксером 3-5 минут, сначала появятся комки, масляные разводы и потом масса станет гладкой и глянцевой. Как я уже писала данный объем рассчитан на форму от 16-20 см, при выпекании масса удвоится поэтому не наливайте выше середины формы.

На дно формы выстилаю пергамент форму ни чем не смазываю, если у вас хорошая форма то тесто не пригорит к бокам и хорошо поднимется. Выпекайте при 150-160’ примерно 50-90 минут, после того как глянец уйдет можно начинать проверять деревянной шпажкой готовность коржа, это будет уже на 40 й минуте. Шпажка должна выходить сухой.

Достаем готовый корж из духовки даем ему остыть примерно 10 минут он начнет отходить от стенок формы и перекладываем на решетку, для дальнейшего остывания. Далее заматываем корж в пищевую пленку, через пару часов, а лучше дать постоять ночь вы получите самый пористый, сочный и влажный корж.Далее можно полить ганашем и украсить ягодами как сделала я, либо разрезать на коржи и собрать полноценный торт, либо просто съесть как кекс