Куриные желудки тушёные

Подготовить продукты. Желудки хорошо промыть и очистить, если надо, отжать от воды.

На хорошо разогретое растительное масло в сковороде с глубокими бортиками выкладываем желудки и жарим на сильном огне до выпаривания жидкости, иногда помешивая.

В это время морковь натереть на терке, лук порезать крупными кубиками, чеснок нарезать дольками.

Как только выкипит жидкость и желудки слегка прижарятся, кладем лук, морковь и чеснок. Перемешиваем и жарим до полуготовности овощей на среднем огне, помешивая иногда. Если надо, подлить масла.

Когда овощи почти готовы, кладем лаврушку, перец-горошек, заливаем кипятком, чтобы покрылась наша жарёнка, и тушим под крышкой на малом огне часа полтора. Контролируем выкипание воды, если надо, то немного подливаем кипяточек.

Через полтора часа солим универсальной приправой по вкусу, кладем сметану, перемешиваем. Густоту регулируем кипятком на свое усмотрение и дотушиваем еще минут 5-10. Готово.