Самса с курицей

Готовим тесто. В просеянную муку влить подсоленную воду, замесить тесто. Дать ему отдохнуть. Замесить снова, разделить на 4 части, раскатать тонкие слои, посыпая мукой. Каждый слой смазать растопленным маргарином, складывая их один на один. Затем слоёное тесто аккуратно и плотно свернуть в тугой рулет. Края рулета ладошкой выровнять внутрь. Разрезать на 4 колбаски, каждую завернуть в фольгу. Охладить в морозилке. Или отправить на хранение (я делаю заранее себе такие заготовки).

Готовим начинку. Филе, кожицу, куриный жир нарубить мелко ножом. Лук также очистить и мелко нарубить. Смешайте лук, рубленую курицу, посолить, добавьте паприку и кориандр добрую щепотку, чтобы фарш окрасился. Перемешайте и добавьте в начинку растительного масла около 30 мл.

Каждую колбаску вам стоит разрезать на 4-5 частей. На каждое изделие у вас пойдет около 50 грамм теста. Смажьте стол небольшим количеством растительного масла и скалку тоже. Каждый кусочек теста также, чтобы не липло, смажьте в маслом. Раскатывайте кружки диаметром 15 см узором кверху, не допускайте дырочек. Положите в каждый начинку около 50-70 грамм. Сформируйте ровные треугольники.

На противень постелите пергамент. Уложите самсу швом вниз. Сверху смажьте каждую желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 225 градусов 25-27 минут. Приятного чаепития!