Самса с курицей

Приготовить необходимые ингредиенты по списку.

В миску всыпать просеянную муку и добавить 1/3 ч. л. соли. Туда же натереть на крупной тёрке масло (из холодильника!). Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались. Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной (ледяной) воды. Руками слепить тесто в комок (долго не месить). Поставить в холодильник как минимум на 30 минут.

С курицы срезать мясо и мелко его нарезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). На выходе получается 500 г мякоти.

Лук почистить, очень мелко порезать.

В ёмкость положить куриное мясо, лук, соль, хорошо поперчить. Всё перемешать.

Тесто разделить пополам, одну часть пока вернуть в холодильник. Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать её на 5 частей. Каждый кусочек теста размять руками. Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку).

На середину выложить большую горку начинки. Поднять два края, слепить их между собой. Поднять третий край, слепить. Хорошо прижать уголки. Перевернуть, получается треугольник. Тоже самое повторить с остальным тестом.

Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой швом вниз.

К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки. Сверху по желанию посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать 40–50 минут до лёгкого золотистого румянца.

Вкуснейшая домашняя самса к подаче готова! Угощайтесь, дорогие!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰 и подпишетесь на мою страничку ❤️💐🤩.