Самса с курицей

В воде комнатной температуры развести соль.

Постепенно всыпать муку.

Замесить гладкое тесто как на пельмени. Вымешиваем минуты 3 на припыленном мукой столе.

Тесто должно получится не слишком тугое, элластичное. Накрываем и даём отдохнуть минут 10.

Далее делим на 4 части. Три - накрываем, пакетом или миской (чтобы не заветрилось).

Одну часть раскатываем в большой прямоугольник, не слишком тонко (примерно 1 мм), припылив стол мукой, не должно прилипать.

Смазываем сливочным маслом(оно должно быть очень мягкое, почти жидкое),равномерно, тонким слоем.

Далее раскатываем второй слой теста, в такой же по размеру прямоугольник. Выкладываем на первый и снова смазываем щедро маслом. Повторяем так ещё два раза. Следите, чтобы между слоями теста, не образовались большие пузырьки воздуха.

Далее сворачиваем рулет, по короткой стороне (постарайтесь максимально плотно). Разрезаем его на две части. Прикрываем пакетом и убираем в холод: в морозилку - на 30 минут,в холодильник - на 2 часа, можно на ночь.

Для начинки, мелко порезать филе бедра.

Лук режем мелко (я измельчила в чаше блендера).

Соединяем куриное филе и лук. Добавляем специи, соль, перемешиваем.

Достаём рулет и разрезаем его на брусочки. У меня получилось 10 шт.Достаем из холодильника по одному.

Раскатываем в круг (диаметром 11-12 см.), припылив стол мукой, края - тоньше чем середину. Столовой ложкой выкладываем начинку.

Защипляем края, формируя треугольник. Так лепим каждый пирожок.

Выкладываем на противень, швом вниз. Смазываем желтком, присыпаем кунжутом. Выпекаем 35-40 мин. При 180-190°. До хрустящего верха.

Самса готова! Приятного 💕