Кокосовый манник🥥

Для начала нам необходимо приготовить манно-кефирную смесь. Для этого манку заливаем кефиром из холодильника или комнатной температуры. Перемешиваем хорошо и оставляем на некоторое время (минут на 10-15), чтобы манка, вобрав в себя жидкость, разбухла.

Добавляем кокосовую стружку. Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 10.

В отдельную глубокую миску насыпаем сахар, разбиваем яйца.

С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром на больших оборотах до образования однородной массы.

Теперь соединяем две смеси: манно-кефирную и яично-сахарную. Аккуратно перемешиваем. Добавляем соль и разрыхлитель, и снова перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло (лучше на водяной бане) и отправляем его ко всем ингредиентам. Перемешиваем до однородного состояния.

Готовое тесто выливаем в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Форму отправляем в предварительно разогретую духовку до 200° на 10 минут. Далее температуру убавляем до 180°С и выдерживаем манник еще 20-30 минут.

Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Верх можно полить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного чаепития! ☕