🌜Суп с яично-сырными галушками🌛

Поставить кастрюлю с подсоленной водой на средний огонь.

Положить в кастрюлю косточку, варить до готовности мяса, часа 1,5, периодически помешивая и снимая пенку.

Пока готовится бульон, приготовить галушки: яйца взбить в пену, посолив, поперчив.

Сыр натереть на мелкой терке. Добавить в яйца, хорошо размешать.

Добавить постепенно муку, замесить мягкое тесто.(муку брала на глаз, главное, чтобы тесто было не жидкое, из него можно было лепить). Дать полежать минут 20, прикрыв салфеткой.

Из теста руками сформировать шарики, положить их на припыленную мукой дощечку.

Когда мясо на косточке будет готово, вынуть косточку. Мясо срезать с неё, порубить на кусочки и вернуть в бульон.

Картофель очистить, нарезать брусочками, положить в бульон, довести до кипения.

В это время почистить лук, нарезать полукольцами, обжарить на раскаленном растительном масле до зарумянивания и добавить его к картофелю. Проварить до полу готовности.

Затем добавить галушки, приправы, и варить все до готовности. Галушки класть в кипящую воду, помешивая.

В готовый суп добавить измельченную зелень и чеснок! Приятного аппетита!