Грушевый пирог с безе

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить желтки и хорошенько перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, замесить не крутое тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.

Нарезать груши тонкими ломтиками, 2-3 мм.

Форму для выпечки (у меня диаметр 27 см) смазать маслом или застелить фольгой.

Выложить тесто, разровнять, формируя небольшие бортики.

Сверху выложить груши.

Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовим безе. Взбиваем белки в пышную пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать до получения однородной массы.

Достаём пирог из духовки, даём ему немного остыть. Температуру уменьшаем до 150 градусов. Покрываем пирог сверху белковой смесью и отправляем в духовку ещё минут на 15-20. Безе должно зазолотиться.

По готовности достаём пирог из духовки, немного остужаем и аккуратно нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!