Хрустящая картошка фри 🍟

Готовить картошку фри удобней в глубокой посуде с маленьким диаметром,так расход масла будет намного меньше.

Промыть картофель в миске с большим количеством холодной проточной воды, пока вода не станет чистой. Нарезать картофель длинными полосками толщиной около 6 -10 мм. Залить водой со льдом и накрыть крышкой. Поставить в холодильник по крайней мере на 30 минут.

В кастрюле или фритюрнице нагреть масло на среднем огне, температура масла должна быть 160 градусов. Убедитесь, что у вас есть по крайней мере 7,5 см масла. Слить воду с картофеля, выложить на чистое кухонное полотенце и тщательно высушить.

Увеличить огонь до высокого и добавить картофель в горячее масло. Жарить, помешивая, пока картофель не станет мягким, примерно от 6 до 8 минут.

Извлечь картофель из кастрюли и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Дать постоять в течение по крайней мере 10 минут.

Когда готовы подавать картофель фри, разогреть масло до 175 градусов. Выложить картофель в горячее масло и обжарить еще раз, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 1 минуты.

Выложить картофель и посыпать солью перцем и паприкой по вкусу. Сразу же подавать.