Кята - интернациональный десерт

Предварительно замороженный маргарин натереть на тёрке, добавить яйцо, соль, мацони с содой, просеять муку - и замесить крутое тесто. Как есть, или поделив на 2 части, убрать в холодильник на ночь или в морозилку на 2 часа. Туда желательно убрать и скалку - это позже облегчит и ускорит работу.

Ближе к окончанию "мучений" теста завести прослойку. Размягченное, но не растопленное масло смешать с мукой и сахаром. Условно поделить количество на 4 равные части. А если тесто у вас поделено пополам - на 8 частей, т.к. разделывать будете по-очереди. Разницы нет, всё зависит от размеров стола или разделочной поверхности. Кстати, если в доме есть засахаренный мёд, можно в качестве намазки его смело использовать.

Тесто вынуть, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Нанести тонкий слой намазки. Сложить пласт или пополам, или конвертом так, чтобы намазка оказалась внутри. Снова раскатать до толщины 0,5 см, и вновь нанести намазку. Так - 4 раза. Крайний раз оставить толщину 1,5 см. И верх не смазывать.

Если тесто делили, проделать всё это с обеими частями. Полученный сложеник нарезать на кусочки произвольной формы (у нас - традиционные треугольники), выложить на противень, оставляя промежутки около 0,5 см. Смазать взбитым яйцом.

Выпекать 35 минут при t 180. Приятного аппетита и даже наслаждения друзьями сладкоежкам всех наций!