ЦВЕТАЕВСКИЙ ПП пирог с меренгой

Name: ЦВЕТАЕВСКИЙ ПП пирог с меренгой
Ingredients: Для основы; желток; рисовой муки; сливочного масла; молока; подсластитель; Для начинки; очищенных яблок; подсластитель; Для меренги; белок; подсластитель; кукурузного крахмала; соли; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Oksana Shubenkina

Ингредиенты

Для основы

желток 3 штуки

рисовой муки 100 грамм

сливочного масла 15 грамм

молока 20 грамм

подсластитель 5 грамм

Для начинки

очищенных яблок 250 грамм

подсластитель 3 грамма

Для меренги

белок 3 штуки

подсластитель 7 грамм

кукурузного крахмала 5 грамм

соли Щепотка

лимонной кислоты Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отделить желтки от белков. Растопить масло. К желткам добавить молоко, масло, подсластитель и муку. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и поставить в холодильник на 20 минут.

Для начинки очищаем яблоки. Режем на дольки или кубики. Добавляем подсластитель, я ещё добавила корицу. Поставить на медленный огонь и тушим до размягчения яблок. Остудить.

В форму 14 см выложить тесто, влажными руками формируя высокие бортики. Наколоть тесто вилкой. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Отправить основу в духовку на 10-15 минут.

Готовим меренгу. В белки добавить щепотку соли и лимонной кислоты. Взбить до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, добавить подсластитель и в самом конце крахмал.

Убавить духовку до 140 градусов. На остывшую основу выложить начинку из яблок, сверху выложить взбитые белки, выпекать 40-50 минут. Белки станут кремового цвета.