Холодец свиной в мультиварке

Промываем рульки, (ранее оставленные на ночь в холодной подсоленной воде).

Рульки положите в чашу мультиварки. Заливаете водой так, чтобы вода была на 2–3 см выше рулек. Поставьте в режим "суп". При закипании снимите всю пену.

Далее очистите и помойте лук с морковью и положите в мультиварку. Также положите немного соли, специи (я использую перец горошком, душистый перец, смесь перцев для мяса) и лавровый лист. Довожу опять до кипения, снимаю пенку, какая образовалась. И начинаю процесс варки холодца.

Ставлю режим "повар".Температура не должна превышать 90°С. на 9 часов. (до утра). Утром открываю крышку мультиварки. Снимаю сверху весь жировой слой от варки.

Чищу и перемалываю чеснок. Достаю рульки, разделываю на мясо и сало.

Бульон процеживаю, оставляю на плите. Лук и морковь убираю. Мясо нарезаю кусочками, выкладываю в тару для холодца. Сало и шкуру рублю как можно мельче(У меня не видно, что есть шкурка), высыпаю в бульон и довожу до кипения, варить 3-5 минут. Выключаю. Когда бурление пройдёт снимаю пенку, добавляю чеснок.

Заливаю аккуратно в тару с мясом. Даю остыть, и помещаю в холодильник до застывания холодца.

Как бы не бороться с жиром, после застывания всё равно будет корочка жира из свинины. Её легко сковырнуть острой лопаточкой, и убрать восвояси как и лук, и морковь, ранее отваренные в бульоне. Спасибо за внимание! Если будете довольны, то и мне хорошо!