Торт «Карамельное яблоко»

Карамель Вы не поверите, в этот раз начнём не с теста. В крем нужно добавить холодную густую карамель, поэтому ее нужно приготовить первой. 1. Растапливаем в кастрюле сахар, мешать нельзя, ждём, когда он сам расплавится на среднем огне.

2. Убавляем огонь и добавляем сливочное масло, порезанное на кубики, перемешиваем. 3. Дальше вливаем нагретые до температуры кипения сливки и опять перемешиваем. 4. Варим на медленном огне 5 минут. 5. Выливаем в банку и оставляем в холодильнике.

Коржи 1. Смешиваем все сухие ингредиенты, и с ними пробиваем миксером мягкое сливочное масло. 2. Все остальные ингредиенты тоже смешиваем и добавляем к сухой смеси. 3. Делим тесто на три части и выпекаем каждый корж при температуре 🔥170 градусов ⏰30-40 минут.

Пралине 1. Поджариваем орехи, можно в духовке или на сковороде. Фундук очищаем от шелухи. 2. Растапливаем на сковороде на среднем огне сахар, всыпаем орехи и обваливаем их в карамели. 3. Выливаем смесь на пергамент, когда она застынет, нужно будет всё смолоть

Яблоки 1. Фрукты очистить и нарезать кубиками. 2. Растапливаем сахар и масло на сковороде. 3. Всыпаем яблоки и тушим, пока они не станут мягче.

Крем 1. Мягкое сливочное масло взбиваем с пудрой, добавляем сыр и в конце - карамель.

Сборка Всё как всегда должно быть холодным. 1. Сверху мажем кремом первый корж, по края делаем бортики, у вас получится тарелочка из крема, в неё кладём половину яблок, сверху посыпаем пралине. 2. Берём второй корж, его дно мажем тонким слоем крема и кладём на первый корж, сверху второго опять кладём крем, начинку из яблок и пралине

3. Дно третьего коржа как и второго покрываем кремом. Обмазываем верх и борта торта 4. Я украсила его подтеками из оставшейся карамели и розочками из крема, посыпала сверху пралине Приятного аппетита