Булочки с сахаром

Готовим опару. Молоко подогреть в микроволновке или на плите до тёплого состояния (около 40°). Добавить в него дрожжи (я использую быстродействующие дрожжи для сдобы "Саф-момент") и 1 ст. л.. сахара. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте минут на 10-15.

Затем добавить к опаре остальной сахар, соль и яйца. Хорошо перемешать. После этого постепенно подмешивать просеянную муку. Количество муки указано примерно, оно может меняться в зависимости от качества муки, размера яиц и других факторов. Тесто должно получиться однородным и нежным.

Затем тесто нужно накрыть крышкой или полотенцем и оставить в тепле минут на 30. Затем добавить мягкое сливочное масло и хорошо вместить его в тесто. Снова накрыть и оставить в тепле на 30 минут.

Готовое тесто разделить на одинаковые по размеру кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок, сверху посыпать сахаром. Затем сложить кружок пополам, затем ещё раз пополам так, чтобы получился треугольник. Сделать надрез с гладкой стороны получившегося треугольника (с той стороны где не видны слои) и вывернуть булочку через этот надрез.

Духовку разогреть до 180°. Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить булочки на противень и смазать их яичным желтком.

Выпекать булочки около 30 минут. Приятного аппетита!)