Овощная лазанья

Подготовить все ингредиенты.Нарезать овощи. В соус добавить чеснок, пропустив через пресс, посолить и поперчить по вкусу. Все овощи, кроме баклажана обжарить быстро на сильном огне на оливковом масле. Баклажаны нарезанные кружочками обжарить с каждой стороны, я это делаю на сухой сковороде.

Сыр пармезан натереть на мелкой терке, моцареллу кубиками. Соус влить в сковороду и потушить, выпарить лишнюю жидкость.Выложить в форму листы лазаньи и смазать соусом.

На соус выложить сначала мелко порезанные овощи, потом кубики моцареллы и накрыть кусочками баклажанов. Снова положить листы лазаньи, смазать соусом и повторить выше указанный процесс.

Получается три слоя. Последний слой смазываем соусом и присыпаем тертым пармезаном и листьями базилика.

Разогреваем духовку до 180°. Накрываем форму фольгой и ставим выпекаться на 30-40 мин.Ориентируйтесь на время указанное на упаковке листов для лазаньи. За 5 минут до окончания снять фольгу. Немного остудить и посыпать пармезаном. Можно подавать.

Приятного аппетита!