Самый вкусный пасхальный кулич

Name: Самый вкусный пасхальный кулич
Ingredients: Опара:; сухих дрожжей; молока; сахара; муки; Тесто:; соли; ванильного сахара; сахара; муки минус 5 ст. л. для опары; сливочного масла; яйца; изюма; куркумы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали Зеленоглазая

#кулич #тестодлякулича #пасха #пасхальныйкулич #влажныйкулич

Ингредиенты

Опара:

сухих дрожжей 2,5 ч.л.

молока 100 мл.

сахара 1 ст. л.

муки 5 ст. л.

Тесто:

соли 1 ч.л.

ванильного сахара 3 ст. л.

сахара 7 ст. л.

муки минус 5 ст. л. для опары 500 грамм

сливочного масла 150 грамм

яйца 4

изюма 1 стакан

куркумы 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для измерения количества ингредиентов используем весы, мерный стакан и мерные ложки. Ложки из приборов (которыми едим) не использовать, потому что они все разные по объему.

В теплое, но не горячее молоко, добавляем дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем и ставим в теплое место на 20 минут. Это может быть мультиварка в режиме "Йогурт" или в духовку на режим "Тесто". За это время тесто должно подняться красивой и пушистой шапкой. Опара сделает куличи вкуснее и даст возможность проверить качество дрожжей, чтобы не испортить продукты.

К готовой опаре добавляем соль, слегка взбитые вилкой яйца, сахар, ванильный сахар, просеянную муку и куркуму. Начинаем замешивать тесто. Я это делаю в хлебопечке, но можно использовать тестомес или делать вручную. Через 5 минут замеса добавляем мягкое (именно мягкое!) сливочное масло и продолжаем замешивать тесто. У меня на замешивание уходит 20 минут. Тесто будет липким и вязким. Не пугайтесь! Так и должно быть. Именно благодаря такой консистенции, кулич будет влажным.

Затем ставлю тесто на расстойку. Когда тесто увеличится в 2 раза, добавляем изюм и замешиваем еще минут 5-7.

После снова ставим тесто подниматься, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.

Формочки (у меня были бумажные) смазываем растительным маслом и наполняем их на 2/3 тестом. Формы с тестом накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут. Можно поставить в духовку на температуру 30-40 градусов.

На дно духовки ставим миску с водой. Это сделает куличи еще вкуснее. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем куличи от 20 до 40 минут в зависимости от размера формы. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовые куличи накрываем полотенцем и даем остыть.