Кулич краффин

Для опары надо в тёплое молоко добавить дрожжи, сахар 1 ч.л, пару ложек муки от общей массы, перемешать и оставить минут на 10, она должна подняться. Яйца взбить с сахаром до бела, в опару просеять муку, добавить цедру, сок, соль, яйца, растопленное сливочное масло и замесить тесто в течение 10 минут, смазать миску маслом, положить в неё тесто, накрыть плёнкой и дать подойти час.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части, каждую раскатать в очень тонкий пласт, смазать мягким сливочным маслом, присыпать корицей, посыпать нарезанными сухофруктами и свернуть рулетом.

Рулет разрезать вдоль, но не до конца, получится длинная лента и свернуть в рулет, положить в формы и дать подойти ещё час, выпекать в разогретой до 180 С духовке 30-35 минут, при необходимости накрыть фольгой после 10 минут выпечки, готовые куличи присыпать сахарной пудрой.