Быстрый тортик

Бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно добавляя подсластитель (у меня, в данном случае, сахар).

В белки добавляем желтки и аккуратно перемешиваем лопаткой. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму (у меня силиконовая, диаметр 20 см). Если у вас форма не силиконовая, то застилаем её пергаментом. Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 35 минут (проверяем шпажкой). Даём бисквит остыть.

Крем. В миске соединяем желтки и сахар/подсластитель и тщательно перемешиваем. Добавляем 3 ст л муки без горки. Следом добавляем 3 ложки молока и перемешиваем чтобы не было комочков.

На плиту ставим кастрюлю, выливаем 500 мл молока и доводим до кипения. Отправляем в молоко смесь желтков. Варим до загустения, постоянно помешивая. Снимаем крем с плиты и даём остыть.

Желатин (у меня листовой) заливаем холодной водой и даём размякнуть. В сотейник наливаем 50 мл молока и нагреваем. Не кипятим‼️

Добавляем желатин и перемешиваем пока тот не раствориться. Выливаем желатин в крем, перемешиваем.

Собираем тортик. Бисквит режем на небольшие кусочки. Миску застилаем пищевой плёнкой. На дно кладём ложку крема и выкладываем слой из кусочков бисквита. Сверху добавляем ягоды/фрукты и несколько ложек крема. И так собираем весь тор, чередуя слои.

Накрываем тортик тарелочкой и отправляем на ночь в холодильник. Утром перекладываем тортик на тарелку, снимаем плёнку и украшаем по желанию.