Булочки для бургеров

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар (мед) хорошо перемешать и оставить минут на 5-10.

В просеянную муку добавить соль, перемешать.

В муку добавить молочную смесь, слив масло и начать замес. Переложить тесто на стол и месить минут 10, сначала тесто липкое, но со временем становится гладким, очень мягким и не липнет к рукам.

Переложить тесто в смазанную маслом ёмкость, накрыть и убрать в теплое место на 1-1.5часа до увеличения в объёме в 3 раза.

Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на 6 равных частей, скатать шарики, накрыть и оставить минут на 10

Снова скатать шарики и переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, накрыть неплотно пленкой, смазанной маслом, сверху кухонным полотенцем и оставить на расстойку минут на 40-50. Булочки поднимутся и образуют красивый купол над кольцом.

📌чтобы булочки были красивой формы я сделала кольца из фольги (фото в карусели) такого диаметра, чтобы вокруг шарика теста было пустое место, около 1см между тестом и кольцом. Высота кольца около 2 см. Внутри кольца смазать маслом, чтобы булочки легко отставали от формы после выпечки.

Аккуратно смазать булочки желтком с молоком (сливками), сверху посыпать кунжутом и выпекать в разогретой духовке при 190° 25-30 мин.

При сборке бургера обязательно поджарить внутренние стороны булочки на сливочном масле😋