Курник

Растопить масло(маргарин), быстрее всего это сделать в микроволновке, дать ему немного остыть.

Тем временем берем кефир и добавляем к нему соду, сахар и соль, все перемешиваем. Я оставляю на пару минут, чтобы появилась реакция после добавления соды, так тесто будет воздушнее.

Постепенно вводим растопленное масло, все перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получится не тугим и не прилипать к рукам. Кладем тесто в пакет или накрываем пищевой пленкой и оставляем постоять где-то на минут 30-40, так оно станет еще эластичнее.

Готовим начинку. Берем куриное филе, заранее его отвариваем в подсоленной воде, нарезаем небольшими кусочками. Лук режем полукольцами. Картофель заранее отвариваем до полуготовности или до полной готовности, как вам будет удобно.

Тесто делим пополам, раскатываем одну половинку и выкладываем на форму, смазанную сливочным маслом, формируем бортики. Выкладываем начинку картошку, лук, курицу. Все это солим, перчим, можно добавить любимых специй, или специй для курицы. Посыпаем рубленой зеленью, петрушка или укроп.

Раскатываем вторую половинку в кружок, немного поменьше чем первый. Накрываем пирог и защипываем по краям. В середине делаем отверстие. Смазываем пирог желтком, для золотистой корочки.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим наш пирог и выпекаем где-то 40-45 минут, все зависит от духовки. Примерно минут через 20, можете добавить в отверстие бульон или воды 1-2 столовые ложки, так пирог будет не таким сухим. Готовность проверять зубочисткой или спичкой. Приятного аппетита!